Özellikle gıda, ilaç ve kozmetik sektöründe kendisine geniş yer bulmaktadır. Günlük hayatta fonksiyonel gıda olarak kullanımı vardır. Rezene tohumu gaz giderici, spazm giderici, balgam söktürücü, idrar söktürücü, uyarıcı, müshil ve mideyi yatıştırıcı, antikolik ve sindirim enzimi uyarıcısı olarak kullanılmaktadır. Öksürük, hazımsızlık ve menstrüel bozuklukları tedavi etmek, sindirim, endokrin, üreme ve solunum sistemi hastalıkları ve bozukluklarında ve müshillerin kavrama etkisini azaltmak için kullanılmaktadır. Bitkiden hazırlanan çay Avrupa ve Asya’da gastrointestinal ve solunum yollarının çeşitli semptomlarının tedavisinde yaygın şekilde kullanılmaktadır. Kokusu ve tadından dolayı tohumu, çeşniler, parfümler ve endüstriyel likörlerde aroma reaktifi olarak özel bir kullanıma sahiptir. Rezene yağı, soslarda, sabunlarda, kremlerde, parfümlerde ve likörlerde kullanılır. Hayvancılık endüstrisinde beslenme yolu ile hayvanların vücut ağırlığının ve yem verimliliğinin artırılmasında da kullanılmaktadır.
REZENE NERELERDE YETİŞİR?
Hindistan ve Suriye başta olmak üzere Mısır, Türkiye, Almanya, İspanya ve Pakistan dünyanın en çok rezene üreten ülkeleridir. Türkiye'de, Karadeniz bölgesi, Ege ve Orta akdeniz bölgelerinde yetiştirilmektedir.
REZENENİN KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ NELERDİR?
Rezene bitkisi yoğun olarak kullanımı bulunun bir bitkidir. Bitkinin yumru benzeri kökleri, genç sürgünleri, yaprakları ve tamamen olgunlaşmış ve kurutulmuş meyveleri ve uçucu yağı kullanılır. Özellikle gıda, ilaç ve kozmetik sektöründe kendisine geniş yer bulmaktadır. Günlük hayatta fonksiyonel gıda olarak kullanımı vardır. Rezene tohumu gaz giderici, spazm giderici, balgam söktürücü, idrar söktürücü, uyarıcı, müshil ve mideyi yatıştırıcı, antikolik ve sindirim enzimi uyarıcısı olarak kullanılmaktadır. Öksürük, hazımsızlık ve menstrüel bozuklukları tedavi etmek, sindirim, endokrin, üreme ve solunum sistemi hastalıkları ve bozukluklarında ve müshillerin kavrama etkisini azaltmak için kullanılmaktadır. Çeşitli araştırmalar, rezene bitkisel ilaçlarının antienflamatuar, antimutajenik, kardiyovasküler, kemomodülatör, antitümör, hafıza geliştirici, antioksidan, antikanser, iltihap önleyici, antibakteriyel, antimikrobiyal, antiviral, antispazmodik, antitrombotik, hepatoprotektif, idrar söktürücü, analjezik, hipoglisemik ve mantar önleyici gibi farmakolojik özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Galaktagog (süt üretimini artırmaya yardımcı olan kimyasal maddeler) olduğu için emziren anneler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.
REZENENİN MUTFAKTA VE GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIMI
Rezenenin karakteristik anason kokusundan dolayı gıda ve lezzet endüstrisinde tohumları ve uçucu yağı et, sebze ürünleri, balık sosları, çorbalar, salata sosları, güveçler, ekmekler, hamur işleri, çaylar, dondurma ve alkollü içeceklerde lezzet vermek amacıyla kullanılmaktadır.
