Yarım su bardağı süzme yoğurt 2 çorba kaşığı mayonez
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, tuz
Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak pazıların sadece yapraklı kısımlarını ayırıp, yıkayalım ve tencereye aktaralım. Hiç su ilave etmeden, pazı yapraklarını kendi bıraktığı suyla, pörsüyene dek haşlayınız
Pazı yapraklarının suyunu iyice süzdürelim ve yaprakları incecik doğrayınız. Tavaya sıvıyağın yarısını aktarınız. Ununu ekleyip hafif pembeleşene dek kavurunuz. Haşlanan pazı yapraklarını tavaya aktarınız. Tuzunu ayarlayıp ve iyice karıştırınız. Ateşten alıp pazı yapraklarını soğumaya bırakınız.
Üzerine süzme yoğurt, mayonez ve dövülmüş sarımsakları ekleyip iyice karıştırınız. Bu karışımı servis tabağına alınız. Kalan sıvıyağı küçük bir tavada kızdırın ve üzerine toz kırmızı biberi ekleyip ateşten alınız. Hemen pazıların üzerine gezdiriniz ve servis yapınız.
