Melisa bitkisi ilaç, parfüm, kozmetik ve gıda endüstrilerinde oldukça yoğun olarak kullanılan bir bitkidir. Aromaterapide ve uyku bozukluklarının iyileştirilmesinde kullanılır. Geleneksel olarak baş ağrısı, gaz, kolik, mide bulantısı, hazımsızlık, anemi, sinirlilik, baş dönmesi, halsizlik, astım, bronşit, senkop (bayılma), amenore (adet düzensizliği), kalp yetmezliği, uykusuzluk, epilepsi, depresyon, psikoz, histeri tedavisinde ve sakinleştirici olarak, spazm giderici ve gastrointestinal rahatsızlıklarda kullanılmaktadır. Uçucu yağının Alzheimer tedavisinde kullanılabileceği belirlenmiştir. Antimikrobiyal özelliğinden dolayı, gıda sanayinde koruyucu olarak kullanılmaktadır. Uçucu yağı ve hidrosolü kozmetik ve parfüm sanayinde koku vermek amaçlı kullanılır.
MELİSA (OĞUL OTU) NERELERDE YETİŞİR?
Melisa (Oğul Otu); Türkiye'de, Ege Bölgesi, Orta Akdeniz ve Doğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yetişmektedir.
MELİSA (OĞUL OTU) KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ NELERDİR?
Melisa bitkisi ilaç, parfüm, kozmetik ve gıda endüstrilerinde oldukça yoğun olarak kullanılan bir bitkidir. Bitki içerisinde bulunan terpenoidler, alkoller, rosmarinik asit ve fenolik maddeler gibi biyoaktif bileşenler sayesinde melisanın antioksidan, antimikrobiyal, antitümör, antiviral, antialerjik, antienflamatuar ve ayrıca gaz önleyici olarak birçok biyolojik aktivitesi bulunmaktadır. Bitkinin nöroprotektif, antienflamatuar, kardiyoprotektif, antikanser ve antiviral etkisi içeriğinde bulunan polifenollerden (rosmarinik asit, ursolik asit, oleanolik asit, kafeik asit, p-kumarik asit, gallik asit, klorojenik asit, salisilik asit, ellajik asit, rutin, izokersitrin, kuersetin) ileri gelmektedir. Bitki esansında bulunan bileşenlerden dolayı ise (sitronellal, mentol, nerol, geraniol, öjenol, karyofillen, α-karyofillen, β-ocimene, linalol, pinokarvon, mirtenol, α-bergamoten, α-humulen) bitki spazmolitik, antimikrobiyal, antitümör, anksiyolitik, antidiyabetik, antibakteriyel özellik gösterir ve aromaterapide ve uyku bozukluklarının iyileştirilmesinde kullanılır. Geleneksel olarak baş ağrısı, gaz, kolik, mide bulantısı, hazımsızlık, anemi, sinirlilik, baş dönmesi, halsizlik, astım, bronşit, senkop (bayılma), amenore (adet düzensizliği), kalp yetmezliği, uykusuzluk, epilepsi, depresyon, psikoz, histeri tedavisinde ve sakinleştirici olarak, spazm giderici ve gastrointestinal rahatsızlıklarda kullanılmaktadır
MELİSA (OĞUL OTU) MUTFAKTA VE GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIMI
Melisanın taze yaprakları limona benzer tat ve aromaya sahiptir ve en lezzetli olan kısımdır. Yiyecek ve içeceklere aroma vermek amacıyla kullanılır. Salatalara, sandviçlere, çorbalara, güveçlere, tereyağlarına, peynirlere, balık yemeklerine, tavuk yemeklerine, domuz ve dana eti dolgularına, yumurta yemeklerine, sebzelere, meyveli içeceklere, punchlara, reçellere, jölelere, soslara, turşulara, soslara, şaraba, keklere, kremalara, turtalara, sorbelere, dondurmalara, kurabiyelere, kreplere, turtalara ve cheesecake’lere eklenir. Bitkinin çayı demlenir, soğuk yaz içeceklerine katılarak aroma ve ferahlık sağlar. Melisa çiçeklerinin de mutfakta kullanımı vardır. Meyve salatasında, içecek veya pilavlarda süslemek amacıyla kullanılabilirler. Gıda endüstrisinde, melisa yağı ve özütü alkollü ve alkolsüz içecekler, şekerlemeler, unlu mamuller, jelatin, puding ve dondurulmuş sütlü tatlıları tatlandırmak için kullanılır.
