Kuşburnunun ilaç, kozmetik ve gıda sanayinde kullanımı bulunmaktadır. Geleneksel halk hekimliğinde kuşburnu nefrit, soğuk algınlığı, grip, öksürük, bronşit, egzama, kaşıntı ve safra yolu hastalıkları gibi çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Cilt bakım maddesi, koku maddesi, kozmetik büzücü, akne önleyici madde, aşındırıcı, nemlendirici ve eksfolyan (cilt iyileştirici) olarak kullanılır. Tohumunun ekstresi rujların içeriğinde bulunmaktadır. Bitkiden elde edilen pigmentler doğal olduğu ve toksik olmadıkları için gıda, eczacılık ve kozmetik endüstrisinde doğal boyar madde olarak kullanılabilirler. Gıda işleme endüstrisinde lipidlerin oksitleyici bir şekilde bozulmasını önlemek ve gıda besin değerlerinin kaybını önlemek amacıyla katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. İçeceklerin içerisine aroma verici, tatlandırıcı ve renklendirici olarak eklenmektedir.
KUŞBURNU NERELERDE YETİŞİR?
Kuşburnu neredeyse Türkiye'nin her yerinde yetişen yaygın bir bitkidir.
KUŞBURNUNUN KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ NELERDİR?
Kuşburnu meyveleri, önemli bir biyoaktif bileşen kaynağıdır, içerisinde C vitamini, polifenolik bileşikler, proantosiyanidinler, flavonoidler, karotenoidler vb. barındırır. Bitkinin ilaç, kozmetik ve gıda sanayinde kullanımı bulunmaktadır. Meyvesi ayrıca mineraller, diğer vitaminler (tiamin, riboflavin, niasin, tokoferol), şekerler, biyoflavonoidler, tanenler, organik asitler, amino asitler, uçucu yağlar ve pektin açısından da zengindir. Kuşburnu meyvesi yüksek oranda askorbik asit, fenolik madde ve flavonoid içeriklerinden dolayı antioksidan, antimutajenik ve antikanserojenik etkilere sahiptir. Bu meyvenin antienflamatuar, antiobezojenik etkiler gösterdiği kanıtlanmıştır. Geleneksel halk hekimliğinde kuşburnu nefrit, soğuk algınlığı, grip, öksürük, bronşit, egzama, kaşıntı ve safra yolu hastalıkları gibi çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Kuşburnunun özellikle soğuk algınlığına karşı vücut savunmasını güçlendirmede ve insanlarda toplam kolesterolü düşürmede etkili olduğu bilinmektedir. Kuşburnu meyvelerinin bileşenleri cilde ve saça uygulanabilen ürünlerde bulunmaktadır. Cilt bakım maddesi, koku maddesi, kozmetik büzücü, akne önleyici madde, aşındırıcı, nemlendirici ve eksfolyan (cilt iyileştirici) olarak kullanılır.
KUŞBURNUNUN MUTFAKTA VE GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIMI
Bitkinin mutfakta yoğun olarak kullanımı olan kısmı taze ya da kurutulmuş meyveleridir. Taze meyvelerle reçel, jöle, marmelat, şurup, şarap, turta ve meşrubat yapılır. Kurutulmuş meyveleri güveç ve çay yapımında kullanılır. Bitkinin yaprakları da çay olarak demlenebilir. Çiçekleri salatalara eklenebilir ve çiçeklerinden şurup elde edilmektedir.
