İzmir kekiği bitkisinin yaprakları, çiçekleri ve uçucu yağları bitki çayı, ilaç, gıda, kozmetik ve parfümeri endüstrilerinde kullanılmaktadır. Kokusu ve aroması nedeniyle besinlerin lezzetini iyileştirmek için kullanılır. Bitki keskin, biberli bir tada ve aromatik bir kokuya sahiptir. Yemeklerde, yeşil salatalarda ve et yemeklerinde taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. Halk bitkinin herbasını mide-bağırsak hastalıkları, şeker hastalığı, hazımsızlık, gaz giderici olarak, bronşit, solunum yolu hastalıkları, soğuk algınlığı ve grip, hipertansiyon, taşikardi gibi hastalık ve semptomların tedavisinde kullanmaktadır.
İZMİR KEKİĞİ NERELERDE YETİŞİR?
İzmir kekiği Türkiye’nin batı ve güneyinde ve Güney Yunanistan’da, Girit’te ve diğer Yunan adalarında yetişmektedir.
KEKİK KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ NELERDİR?
İzmir kekiği bitkisinin yaprakları, çiçekleri ve uçucu yağları bitki çayı, ilaç, gıda, kozmetik ve parfümeri endüstrilerinde kullanılmaktadır. Kokusu ve aroması nedeniyle besinlerin lezzetini iyileştirmek için kullanılır. Bitki keskin, biberli bir tada ve aromatik bir kokuya sahiptir. Yemeklerde, yeşil salatalarda ve et yemeklerinde taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. Farmakolojik araştırmalarla bitkinin uçucu yağının antispazmodik, antibakteriyel ve antifungal gibi çeşitli biyolojik etkileri olduğu tespit edilmiş, herbasının ise solunum yolu enfeksiyonları, mide-bağırsak hastalıkları, böbrek sorunları, diyabet, kolesterol, romatizma, kardiyovasküler sorunlar ve yaralanmaların tedavisinde başarılı olduğu bildirilmiştir. Halk bitkinin herbasını mide-bağırsak hastalıkları, şeker hastalığı, hazımsızlık, gaz giderici olarak, bronşit, solunum yolu hastalıkları, soğuk algınlığı ve grip, hipertansiyon, taşikardi gibi hastalık ve semptomların tedavisinde kullanmaktadır. Bitkinin uyarıcı, ağrı kesici, öksürük kesici, balgam söktürücü, narkotik, antiparaziter, antihelmintik (solucan düşürücü), topikal olarak genel bir mikrop öldürücü, büzücü ve gargara için oral antiseptik olarak kullanımı da vardır.
KEKİK MUTFAKTA VE GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIMI
Taze ve kuru kekik yaprakları çorbalara, güveçlere, soslara, yahnilere, dolmalara, yumurtalara, zeytinlere, çaylara, domatesli yemeklere ve pizzaya eklenebilir. Çiçekler yapraklara benzer bir tada sahiptir ve sebzelere, salatalara ve diğer yiyeceklere lezzetli ve dekoratif bir katkı sağlayabilir. Mercanköşk mantarları, havuçları, karnabaharları, ıspanakları, bezelyeleri ve kuşkonmazları tamamlayan hafif, tatlı bir tada sahiptir ve güveçlere, dolmalara, şuruplara, soslara, peynir karışımlarına, deniz ürünlerine, omletlere, sosislere, dondurmalara, muhallebilere, turta ve meyve tatlılarına bitkinin yaprakları, çiçekleri ve yumuşak sapları eklenebilir.
