Gül bitkisi güçlü ve hoş aromasıyla birlikte birçok çeşit ve genotipi ile dünyanın her tarafında yetiştirilmektedir. Mevcut kaynaklarda gül çiçekleri ve uçucu yağı ilaç olarak kabul edilmiş ve terapötik etkileri olduğu bilinmektedir.
GÜL BİTKİSİ NERELERDE YETİŞİR?
Bulgaristan, İran, Türkiye, Pakistan, Hindistan, Suudi Arabistan, Suriye, Fas, Lübnan, Güney Fransa, Çin, Güney İtalya, Libya, Güney Rusya ve Ukrayna dünya çapında önemli gül üreticileri arasında yer almaktadır.
GÜL BİTKİSİ KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ NELERDİR?
Gül süs bitkisi olarak kullanılması dışında parfüm, ilaç ve gıda sanayinde kullanılmak üzere yetiştirilmektedir. Bitkinin yaygın kullanım amacı dini törenlerde, bazı yemeklerin pişirilmesinde ve yüksek kaliteli parfümlerde kullanılmak üzere gül suyu ve gül esansiyel yağı üretimidir. Uçucu yağ esas olarak kozmetik ve parfümeri endüstrisinde, aromaterapi için gevşetici madde olarak kullanılır, ancak aynı zamanda gıda endüstrisinde bir tatlandırıcı ajan olarak uygulama alanı bulur. Yağ, kozmetik müstahzarlarda sadece koku verici olarak değil, aynı zamanda yatıştırıcı ve yeniden dengeleyici gibi kendine özgü özellikleri için de kullanılır. Gül yağı depresyonu, sinirsel stresi ve gerginliği iyileştirmek için kullanılır. Susuzluğun azalmasına, yaşlıların öksürüklerinin iyileşmesine, yaraların iyileşmesine, cildin sağlıklı olmasına yardımcı olur. Gül yağının buhar tedavisi bazı alerjiler, baş ağrıları ve migren için faydalıdır. Kurutulmuş gül tomurcukları ve yaprakları aroma ve müshil ajanları olarak satılmaktadır. İran’da kurutulmuş çiçekler gıdalarda müshil ve aroma verici olarak kullanılmaktadır. Bitki antik tıpta karın, göğüs ve adet ağrılarının tedavisi, kalbin güçlendirilmesi, sindirim sorunlarının tedavisi ve özellikle boyundaki iltihaplanmanın azaltılması amacıyla kullanılmıştr.
GÜL BİTKİSİ MUTFAKTA VE GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIMI
Gül yağı ekstraksiyonunun yan ürünü, gıda endüstrisinde antioksidan ve antibakteriyel ajan olarak kullanılabilir. Gülün çiçekleri ve kuru tomurcukları yemek yapımında ve reçel yapımında kullanılmaktadır. Kurutulmuş tomurcuk ve taç yaprakları besleyici değeri olan jöle yapımında kullanılır. Ortadoğu ülkelerinde en popüler kullanımı dondurma, reçel, lokum, sütlaç ve yoğurt gibi tatlıların gül ile tatlandırılmasıdır.
