Frenk kimyonu tek, iki veya çok yıllık bitkilerdir. Frenk kimyonu tohumları (meyveleri) gıda, kozmetik, içecek ve ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır.
FRENK KİMYONU NERELERDE YETİŞİR?
Romanya, Bulgaristan, Fas, ABD, Suriye, Türkiye ve Hindistan Frenk kimyonu üretici ülkelerindendir.
FRENK KİMYONU KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ NELERDİR?
Frenk kimyonu tohumları (meyveleri) gıda, kozmetik, içecek ve ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır. Tohumlar tadı nedeniyle yemeklerde baharat olarak kullanılmaktadır. Tohum tozu, uçucu yağ, oleorezinler gibi kimyon tohumundan elde edilen işlenmiş ürünler, gıda, parfümeri endüstrisinde koku, aroma verici ve koruyucu olarak ve tıbbi endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tohumları antispazmodik, gaz giderici, büzücü olarak kabul edilir ve mide uyarıcı, ishal, hazımsızlık, histeri, kolik, baş ağrısı tedavisinde ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirmede ve galaktagog (süt artırıcı) olarak kullanılır. Tohumlar uyarıcı ve balgam söktürücüdür. Mide suyunun salgılanmasını artırır, iştahı artıran ve sindirimi uyarıcı etkileri olan safranın boşalmasını teşvik etmesinden dolayı obezite tedavisinde kullanılan ilaçların bileşiminde yer alır. Tohumları çavdar ekmeğine tat vermek amacıyla kullanılır ve solucanlara karşı etkilidir.
FRENK KİMYONU MUTFAKTA VE GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIMI
Frenk kimyonu tohumları aroması ve yoğun tadından dolayı et, gıda ve içki sanayinde kullanılmaktadır. Bu tohumlar ve tohumlardan elde edilen un, proteinli ekmeğin antioksidan potansiyelini ve genel kalitesini iyileştirmek üzere ekmek yapımında kullanılabilir. Bitkinin kökleri ve yaprakları sebze olarak tüketilir, tohumları lahana, patates yemeklerinde ve çorbalar için kullanılır.
